泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然后和冰塊一同搖勻，創造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。

       泡沫紅茶既能保有中國茶的美味，又能營造出更豐富的多層次口感，喝起來風味絕佳，滋味口感十分令人難忘，相當受到大眾的喜愛。臺灣從十年前就開始有泡沫紅茶店出規，目前街上四處可見泡沫紅茶店，販售的飲料種類更是高達四百種以上。

       泡沫紅茶做法一：

       1．原料：泡沫專用紅茶50克，砂糖、冰塊、調味料各適量

       2．做法：1.泡紅茶:將紅茶放入茶壺中，沖入沸水，蓋悶3一5分鐘，制得紅茶水；2.調配:將砂糖放入透明茶杯中，再將沖泡好的紅茶水倒入透明杯中，使糖洛化，成茶糖水；3.冰鎮:再取調酒壺放滿冰塊，然后將茶糖水倒入調酒壺中；4.調味:根據個人愛好可加入適當的調味料，如:柳橙和白蘭地酒等；5.搖動:加好調料之后，蓋緊調酒壺蓋子雙手緊握，前后用力搖動；6.裝杯:搖出泡沫。調酒壺分為兩層，把頂蓋打開，先將茶湯倒入杯中。茶湯倒盡后，抽起調酒壺上層，把冰塊及泡沫倒入杯中即告完成。

       3．特點：茶湯表層浮有碎泡沫，新穎別致，清涼可口。

       泡沫紅茶做法二：

       1．原料：紅茶汁120ml，糖水、冰塊、果醬各適量。

       2．做法：1.泡取紅茶汁:將紅茶加入杯中，用開水沖泡，蓋悶10分鐘，過濾，制得紅茶汁；2.調配、搖勻:取調酒器1個，將冰塊置入至八九分滿，加入糖水，再倒入紅茶湯，擰緊瓶蓋，上下用力搖晃，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產生泡沫，搖至冰塊溶化，即可倒出飲用。

       3．特點：調制過程別有情趣，風味別致，邊調邊飲用，樂在其中。